今日立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。随着立夏脚步到来，气温回升非常明显，稍微动一下就会汗流浃背的。大家都知道随着汗水的流失，体内的营养也会带走一部分。而且炎热的天气人往往也没有多大食欲，该做点什么才是开胃营养又去燥还补充水分的呢？
从儿时起，每当入夏，老妈就会说遵从古训，都是老一辈人的经验总结，我们只要照搬就可以了。我们家饭桌上隔三差五就会出现这几道菜，还有2种我们想都不敢想。总结一下就是4“吃”和2“不吃”有的要多吃，有的不可以吃。
4吃
第一吃:冬瓜
说起冬瓜大家都不陌生，它全身都是宝。冬瓜皮可以削下来凉拌、做成泡菜或者是清炒一下。冬瓜子晒干可以当成零食吃，也可以入药。冬瓜果肉的食用方法就更多了，凉拌、盐渍、炖汤、入馅等。
冬瓜含有丰富的维生素、蛋白质、钙、钾、铁、锌等微量元素。脂肪含量低，膳食纤维高，大多数人都可以食用。
__冬瓜荷包蛋鸡肉丸汤__
【食材准备】
冬瓜1块、鸡胸肉1个、枸杞、料酒、葱姜、淀粉、生抽、食用盐、鸡蛋2个、面粉、洋葱
【制作过程】
1）冬瓜去皮，去掉里面的囊和冬瓜子，然后洗净，切片备用。
2）鸡胸肉去除表面的筋膜，对半切开，加入料酒和葱姜腌制一会；加入1勺面粉，搓洗干净。
Tips:加入面粉是为了更好地去除鸡胸肉身上的杂质等，因为面粉的吸附能力强。
3）鸡胸肉中加入生抽、料酒、淀粉、洋葱末，顺时针搅拌均匀。
4）热锅冷油（少油），倒入冬瓜翻炒一会，等冬瓜微微透明时，我们加入1碗开水，大火煮开改小火焖煮。
Tips:这里冬瓜用油炒一下，冬瓜的口感比较好。油一定要少放一点，这样不会太腻。
5）等锅中水开后，我们一手拿勺子，一手捏住鸡胸肉，用力挤出一个丸子，挖到汤中。
6）等鸡肉丸飘起，我们向锅中打入2个鸡蛋，加入1勺盐和几个枸杞，焖煮2分钟，撒入葱花即可盛出食用。
第二吃:苦瓜
大家一听苦瓜可能就有点儿受不了，俗话说“良药苦口”，同样的蔬菜类像苦瓜、油麦菜都带点苦味，营养价值都很高。苦瓜又叫凉瓜，可见在夏季吃点它是非常不错的选择。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；它也可以加工成保健饮料。苦瓜的脂肪含量低、蛋白质丰富、膳食纤维和苦瓜素也比较高，夏天吃它比吃大鱼大肉好。
_苦瓜香菇排骨汤__
【食材准备】
苦瓜1根、排骨2根、干香菇3-5颗、姜、葱、料酒、生抽、食用盐、面粉
【制作过程】
1）我们把排骨剁成段，泡入冷水中40分钟，淘洗几次后，加入料酒、葱、姜腌制5分后，再加1勺面粉搓洗干净。
Tips:排骨不要焯水，焯水后肉的鲜味减少了，而且肉比较柴。我们先泡冷水，去除血水；再腌制去除腥味；最后加面粉搓洗，这样排骨炖出来不腥不柴。
2）香菇温水泡发，搓洗干净，大的切小一点。
3）苦瓜去除头尾，对半切开，用勺子刮掉里面白色的筋络和籽，然后清洗干净，切块备用。
Tips:去掉苦瓜里面的白色筋络和籽，苦瓜的苦味就大大减少了。如果觉得还是很苦，可以腌制一下后再焯水。
5）清洗好的排骨倒入砂锅中，加入开水和姜片，大火煮开后改小火焖煮30分钟。
6）倒入香菇继续煮15分钟后，加入苦瓜继续炖。
7）加入盐调味，就可以食用了。
第三吃:丝瓜
丝瓜是夏季最常见的一种食材了，它果实可以食用，成熟后里面的网状纤维可以用来搓澡洗碗等，也有时会入药。
丝瓜又叫菜瓜、水瓜，有线丝瓜和棒丝瓜，表皮粗糙，闻起来有股清淡的气味。它含有大量的蛋白质、维生素B1、维生素C、钙、磷等，可以炖汤、清炒等。
_丝瓜花甲汤__
【食材准备】
丝瓜1根、花甲200克、葱、姜、料酒、食用盐、食用油
【制作过程】
1）我们把花甲放入锅中，加入水、料酒、葱姜焯水，等花甲都张开口后搅拌几下倒出来，过冷水备用。
Tips:花甲要提前泡在淡盐水中，然后捞出来时垫一垫，这样就可以去除泥沙。
2）丝瓜去皮洗净，然后切小块，泡入水中（加点盐，这样可以保持颜色不发黑）。
3）锅中烧水，水开后倒入花甲和丝瓜，大火烧开，加入盐调味。
4）煮2分钟后，加点食用油，撒入葱花，即可盛出食用。
第四吃:薏米
随着立夏到来，气温越来越高，湿气也比较大。我们吃点薏米，开开胃。
薏米又叫薏苡仁、苡米，，被称为“世界禾本科植物之王”。它可以入药，可以食用，含有优质蛋白质、碳水化合物、维生素、多糖等，常吃有利于健康。
__薏米红豆粥__
【食材准备】
红豆、薏米
【制作过程】
1）我们把红豆和薏米提前用温水泡发1个小时。
2）红豆和薏米搓洗干净后倒入电饭锅中，加入水（水深至红豆薏米上面4cm处），按煮粥键开始。
3）等电饭煲跳到保温键后，不要立即揭锅，焖15-30分钟后食用。
2不吃
立夏后，天气越来越燥热，很多人就开始放飞自我了，冰的冷的来者不拒，觉得只有这样才能防暑降温，殊不知太伤身体了。我们要尽量做到2不吃，爱惜身体。
不吃生冷食物
夏天冰淇淋、冰啤酒、冰饮料无疑会带来味蕾上的凉爽，可一下子刺激到胃，很容易造成人体不舒服。我们尽量喝常温的水和啤酒，不要造成不必要的麻烦。
不吃辛辣食物
夏天比较干燥，如果摄入太多辛辣的食物，很容易上火。我们稍微吃清淡一点，水分多一点的食物。
